青梅果形近圆形，果皮色泽为浅黄绿色，色泽均匀，二级品的果皮色泽允许少量红晕。国内同类产品一般是果形椭圆形，果皮浅青绿色，成熟果黄色，向阳面具有红晕，呈淡赤褐色至深红色。果肉淡黄色，果肉厚、核小，果肉细脆，香气醇厚，风味独特，酸中带甜，国内同类产品味微苦或微涩。青梅果具有缓解疲劳、改善肠胃功能、保护肝脏的功效。 1.缓解疲劳 青梅果富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲、恢复体力、缓解疲劳的功效，同时能改善便秘，亦可安神解烦。 2.改善肠胃功能 青梅果具有调节肠胃功能的独特功效，其中的儿茶酸能促进肠道蠕动，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能，并促进肠道的吸收。 3.保护肝脏 青梅果中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质，对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。

青梅果有机酸含量远远高于一般水果，青梅果所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、缓解疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量较多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，缓解疲劳，且有益于钙的吸收。