糖尿病的患者可以吃牛腩，牛肉中含有优质蛋白质，在糖尿病患者的饮食中，蛋白质的补充会占到整个饮食能量的大概10%-20%。因此糖尿病的患者可以吃牛肉、牛腩，但需注意加工过程避免过油。

如果是炖牛腩，相比较而言，油脂、脂肪的含量可能会较高，对于糖尿病，尤其是2型糖尿病的患者，本身可能脂肪的摄入量较高，属于超重、肥胖的人群。因此建议控制总热量，有助于整体的血糖控制。此外不建议一次大量、过量地摄入牛腩，否则能量会在体内进行蓄积，从而影响整体长久的血糖控制，且油脂过高，也不利于对血管并发症的预防。