山东省立医院
营养科
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适量摄入淀粉类食物一般不引起发胖，但进食过多时仍有发胖风险，一般建议饮食中碳水化合物占总热量比例的50%左右。淀粉是一种复杂碳水化合物，需限量食用，淀粉一般包含在主食中，即米面制品。
选择淀粉类含量较高的米面制品时，应多选用粗杂粮，可用糙米、全麦替代部分精细的大米和白面。另外，可多选择杂粮类，包括燕麦、荞麦，以及杂豆如红豆、绿豆、豇豆等。全麦及杂粮类主食除含有淀粉外，膳食纤维及微量元素的含量也比精细粮更为丰富，且膳食纤维具有饱腹感，可在减肥过程中避免每餐进食过多。
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"吃淀粉类食物不会发胖，但是淀粉类食物吃多了肯定会发胖。淀粉属于糖类中的多糖，多糖消化后会转化为葡萄糖，葡萄糖是生物体的主要供能物质。所以，一定量的淀粉类食物摄入，是维持人体正常生命活动的重要物质基础。如果淀粉类食物吃的过多，超过人体需要的热量就会转化为脂肪储备在身体各处，造成人体肥胖。因此，摄入淀粉类食物应当注意以下几点才能避免发胖：1、控制每天总量的摄入，健康成人每天至少需要200-300g的淀粉类食物。以蔬菜、水果和肉类来代替淀粉类食物的做法是不可取的。2、烹调方式，烹调方式会影响淀粉类食物的热量，应当尽量减少糖分、油脂和食盐的摄入。避免用煎、炸、烘培的方式来加工淀粉类食物。3、提倡吃杂粮，可以加入玉米、燕麦、荞麦、高粱等杂粮，既能提供丰富的营养，也能增加膳食纤维的摄入量。"
王开芹│滕州市中心人民医院
2020/01/09收听(55205)
"糖尿病患者可以吃淀粉类的食物，淀粉类食物属于碳水化合物，根据指南要求，糖尿病患者的膳食中，碳水化合物所提供的能量占总能量的50%-65%。因此，糖尿病的患者可以摄入淀粉类食物，而且碳水化合物的摄入还要占总能量的50%-65%。对于餐后血糖控制不佳的糖尿病患者，可以适当降低碳水化合物的供能比，在控制碳水化合物总量的同时，应该尽量选择低血糖生成指数的碳水化合物，比如燕麦、全麦、荞面，也要适当增加非淀粉类的蔬菜、水果、全谷类的食物，减少精加工谷类的食入。"
李萍│首都医科大学附属北京世纪坛医院
2021/04/23收听(48125)
"容易引起肥胖的食物有以下几点：1、碳水化合物类的食物，比如主食，如米饭、包子、面条、馒头等都不要进食过多，进食过多容易发胖。还有其他的含有高碳水化合物的食物，比如土豆、红薯、山药等，这类食物也不宜进食过多，否则也会导致发胖。2、油脂类的食物，比如炒菜用的油、菜油、猪油等，炒菜放得过多也会容易发胖。3、油煎、油炸的食物属于高热量的食物，比如油条、油饼、汉堡包等食物，进食过多也容易导致发胖。4、还有容易忽略的高油脂的食物，比如瓜子、花生、芝麻等食物，含的油脂量也很高，也容易导致发胖。5、还有动物的内脏，比如肥肠、肝脏，以及动物的皮吃多之后也会容易导致发胖。因为这些食物里面的油脂含量也很高。6、还有就是糖，糖吃多之后也是很容易导致发胖，日常中所用的蔗糖、冰糖，或者含糖很高的巧克力等食物，吃多之后容易长胖。"
刘云涛│三峡大学附属仁和医院
2020/04/06收听(32010)
"减肥可以吃淀粉类食物，减肥的膳食构成基本原则是低能量、低脂肪，适量蛋白质以及复杂的糖类，比如像谷类，同时需要增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重，避免进食油炸食物，尽量采用蒸、煮、炖的烹调方法，避免加餐，饮用含糖饮料。合理的减重膳食，应该在膳食营养素平衡的基础之上，减少每日摄入的总热量。在目前能量摄入水平基础上，减少500-700千卡\/天。蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量，分别占总能量的15%-20%、50%-55%和30%以下，而淀粉类食物就属于碳水化合物。"
2021/04/02收听(78544)
"吸收快、能量密度高的食物容易长胖，肥胖最主要的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量，而控制体重减肥最根本的方法是减少热量摄入，增加能量的消耗。容易让长胖的食物是含糖食物和高油的食物，以及高脂的肉类，能量密度高，而且很容易吸收，比如精米、精面，往往容易吸收，而且带来更多的热量，像含糖的食物，如甜饮料，无论有糖没糖，还有甜点、饼干、巧克力、蛋糕、奶油、面包，糯米类的年食，比如汤圆、粽子、艾窝窝。高油的食物，比如全脂奶，含有很多的脂肪，很多脂肪带来更多的热量。各种坚果，超市包装的小食品，以及油炸或油煎食物，还有各种酱，像蛋黄酱、沙拉酱、面酱、杂酱、芝麻酱，还有冰激凌、各种冷饮，都带来更多的热量。还有各种像高脂的肉类，动物内脏、荤油、肥肉，还有排骨，排骨当中脂肪非常的多，带来更多的热量。浓肉汤、烧烤、麻辣烫，还有各种快餐食品，甚至外卖，喜欢吃的汉堡、薯条，甚至其他加工肉类，都是非常容易发胖的食物。不仅平时要尽量远离，而且减重期间，坚决不能吃。"
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/08/11收听(55772)
"发胖的食物包含高脂肪含量的食物，包含肉类、甜品类和油炸类。肉类里的牛羊肉是含有较多脂肪的食物，容易造成体内的脂肪堆积引起发胖，由肉类或豆类制作出来的食用油也属于高脂肪食物。甜品类的食物如巧克力、蛋糕等，一般是含有较多糖分的食物，大量糖分会成为合成脂肪的原料，甜品类食物在胃肠道的消化速度很快，机体很容易感到饥饿，即使摄入的能量已经足够也依然想要继续吃，最后的结果是大量脂肪不能得到消化，被迫囤积造成肥胖。油炸类食物比如油条、油炸糕、油炸薯片，虽然有荤有素，搭配均衡，但是制作方法是在油锅里炸，所以食物会携带大量的油脂进入身体。"
刘大娜│哈尔滨市第一医院
2020/04/24收听(49418)
"含糖的食物、高脂的食物以及高脂的肉类，吃了容易发胖。我们知道肥胖最主要的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量，更多的热量才以脂肪的形式储存在体内带来肥胖。高糖的食物像甜的饮料、甜点、饼干、巧克力、蛋糕、奶油面包，糯米类的黏食像汤圆、粽子、艾窝窝都是含糖的食物，吃了容易让人发胖。高脂的食物像全脂奶、各种坚果、超市包装的小食品，油炸、油煎的食物，还有各种酱，蛋黄酱、沙辣酱、面酱、芝麻酱，还包括冰激凌，这些食物吃了以后都容易让人发胖。高脂肉类也不要忘记，比如动物内脏、肥肉、排骨、烧烤、麻辣烫。实际上我们吃了食物以后容易发胖，主要是吃了能量密度高而且营养不均衡的食物。同时容易发胖不仅和食物有关，更重要的是有些人没有健康的生活方式，缺乏体力活动又不注意锻炼，这样吃多了东西，能量消耗又少，才容易让我们发胖。"
2020/11/03收听(62156)
"适度食用蛋白质食物是不会使人发胖的，因为蛋白质的热量与碳水化合物相似，高蛋白食物的保护感更强。人体消耗蛋白质所需的能量也会更多，不会起到发胖的作用，人体中多余的蛋白质会进行脱氨分解并转化成尿素，通过新陈代谢排泄出去，不会像碳水化合物和脂肪一样被吸收、存储转化成人体的赘肉，并不会使人体发胖。如果有肾脏疾病的患者，不能食用过多的含蛋白质食物，否则容易给肾脏加大负担，引发各种不良的症状问题，如果摄入蛋白质食物过多，也会引起过犹不及的反效果，需要注意摄入量。"
苍天慧│哈尔滨市骨伤科医院
2020/01/19收听(50732)
黄体酮是妇科、内分泌科常用的药物。黄体酮是孕激素，是人体激素的一个类型。其不是非处方药，是非常... 刘亚丽│山西省中医院 2019/09/21播放(96438)
黄体酮是妇科、内分泌科常用的药物。黄体酮是孕激素，是人体激素的一个类型。其不是非处方药，是非常...
刘亚丽│山西省中医院
2019/09/21播放(96438)
"任何食物吃多了都会导致发胖，如果不想发胖的话，一定要控制食物的摄入量。吃鸡蛋如果过量的话也会导致人发胖，鸡蛋是有很高的营养价值的，它不仅有丰富的蛋白质，也能提供很多人体所必需的营养成分。但是鸡蛋的蛋黄含有丰富的胆固醇，如果吃过多的鸡蛋，摄入的蛋黄多的话，那么人体摄入的胆固醇含量也会很高，血内胆固醇浓度过高的话会造成肥胖，导致营养过剩等不良影响。所以减肥的时候可以吃鸡蛋，但一定要少吃鸡蛋，最好以摄入没有什么热量，但是富含蛋白质的蛋白为主。同时也要注意，减肥的话最好是以水煮蛋为主，不要对鸡蛋进行油煎等过度加工。"
马琳娜│哈尔滨市第四医院
2020/07/28收听(69782)
"吃绿豆是不会引起人体发胖的，首先，绿豆中的热量较低，且含油脂较少，适度的吃绿豆并不会引起人体内油脂、热量上升，所以并不会出现吃绿豆导致人体发胖的症状出现。其次，绿豆中含有大量的维生素以及纤维素，可以抑制人体肠道对外源性油脂的吸收利用，减少人体内脂肪的增生，有效的减少人体出现肥胖的几率。再次，绿豆还具有清热解毒、解暑利尿的功效，且含有的微量元素以及矿物质还可以帮助人体促进新陈代谢速度的加快，人体新陈代谢速度加快会消耗人体内部分热量和除去人体内的部分毒素，对于人体减肥瘦身也有一定帮助。由此可知，由于绿豆中并不含有导致人体发胖的成分，所以吃绿豆是不会引起人体发胖的。"
代喆│武汉大学中南医院
2020/05/19收听(11382)
"食用大米会不会发胖取决于摄入量，一般摄入产生的热量等于或小于消耗量就不会发胖。大米热量较低，含有淀粉易使人产生饱腹感，从而使食欲降低，减少其他高热量食物摄入。大米还含有部分蛋白质、少量矿物质及人体所需微量元素，可维持人体日常活动正常运行，大米并无使人发胖的成分，因此吃大米不超量则不会长胖。大米主要成分是碳水化合物，碳水化合物在体内主要提供人体热量，出现肥胖是因热量摄入大于消耗，过多热量在体内蓄积而导致肥胖。大米和面粉比较，所产生热量基本相同，因此在大米作为主食限量范围内，不会使人发胖。建议个人在食用大米时，多搭配一些粗粮或杂豆，从营养搭配角度，比单纯吃大米更好些。对于特殊人群，如糖尿病或肥胖人群，建议不单独食用大米粥或白米饭，以减少碳水化合物摄入。日常生活中个人食用大米要在限量范围内，则不会使人发胖。而且餐时可适当食用富含维生素和纤维素的蔬菜、水果，可抑制体内脂肪增生。平时也可多做有氧运动，如慢跑、饭后散步。"
闫雅更│哈尔滨医科大学附属第一医院
2020/06/16收听(22055)
"适度吃芒果是不会发胖，过度吃芒果有发胖的可能。芒果中含有一定膳食纤维，可以使人产生保腹感，从而减少其他热量食物摄入的可能，进而能够起到减肥的作用。芒果中含有大量的纤维素，可以帮助人体促进肠道蠕动，缓解人体便秘，并促进人体排毒、通便有效进行，减少废物和毒素堆积引起的机体增重和肥胖出现。芒果中还含有人体所需必需氨基酸和微量元素，可以有效促进人体新陈代谢的加速，人体新陈代谢加速会带走人体内的部分毒素和热量，对于人体减肥、瘦身有一定帮助。虽然适度吃芒果不会发胖，如果过度吃芒果会引起芒果里的糖分在人体堆积，造成人体热量上升，引起肥胖的出现。"
2020/02/09收听(24504)
适当地吃银耳不会发胖，从西医营养学角度上而言，银耳当中含有的能量并不高，如果适当吃银耳，并不会... 张晓伟│河北省人民医院 2023/04/12播放(54214)
适当地吃银耳不会发胖，从西医营养学角度上而言，银耳当中含有的能量并不高，如果适当吃银耳，并不会...
张晓伟│河北省人民医院
2023/04/12播放(54214)
黄体酮在临床上主要有调经和保胎这两个方面的作用，黄体酮有个最大的缺点，就是吃了以后是容易发胖，如果长期服用会使得食欲非常好，很爱吃饭，容易发胖。有的时候胖和水钠潴留是有关系的，体内潴留的水会更多，会引起发胖。还有一个，如果要长期服用孕激素，一定要小心血栓的问题，要有血栓性疾病，孕激素是不能随便吃的，因为可以引起血栓的问题。要是过去那种避孕药，像18-甲基炔诺酮含有大量的孕激素，要长期服用这种避孕药很可能就会出现血栓。特别是在手术后会出现各种大静脉的血栓，这些都是非常危险的问题，所以都很重视这个事。
张毅│北京医院
2020/04/21收听(27672)
"榴莲所含的碳水化合物和脂肪都很高，如果大家过量食用容易发胖。榴莲是一种热量特别高的水果，碳水化合物和脂肪的含量都非常高。大概估算100g的榴莲，也就是二两榴莲，热量大概有150大卡，这样一来会影响到整体热量的控制，所以在食用榴莲等这类高热量水果的时候，一定要限制量，尽量要少食，尝尝就可以了，如果以吃饱为主，一定会增加热卡，会增加体重。如果大家想要减肥或者害怕发胖，建议少吃多动，水果也要限制量。大家用一些减肥软件可以计算出每天摄入和消耗的总卡路里数，当摄入热量大于消耗热量时就会发胖。"
鲁梅花│首都医科大学宣武医院
2020/05/13收听(18925)
"妈富隆是复方的口服避孕药，其少见的不良反应是体重改变，但短期使用不会造成明显的体重改变，长期使用会有一定用药风险。妈富隆是复方的口服药，里面含有去氧孕烯炔雌醇，通用名叫去氧孕烯炔雌醇片，是口服避孕药。由于里面含有激素，吃的时候会有一些少见的不良反应，包括体重改变，常见的不良反应主要是轻度的，比如恶心、头痛、乳房胀痛，在月经周期中出现点滴出血。对于体重改变不良反应比较少见，少见的不良反应还有呕吐、腹痛、腹泻、情绪低落、情绪改变等，具体需要患者在用药之前要详细看说明书。该药是甲类非处方药，在药店可以买到，患者在用药前一定要详细看说明书，注意它的用法、用量。短期使用不会造成明显体重的改变，除非长时间用药。如果长期使用此药避孕，会有一定的用药风险，如果用药过程当中出现比较明显的不良反应，比如性欲改变、体液潴留、乳房溢液、阴道分泌物改变等，一定要到医院就诊。患者服用妈富隆需要停药时，一般需要注意以下几个问题，首先不能在服药中间停药，必须服用完二十一天才可以停药。如果是服用妈富隆来调理月经，必须要服用三个月经周期，在停药后同房必须采取避孕措施。"
贺飞│中国医学科学院肿瘤医院
2020/06/18收听(44783)
适当吃小柿子不会发胖，如果不加节制大量的吃小柿子，会引起肥胖的风险增加。小柿子本身的能量较低，... 张晓伟│河北省人民医院 2023/03/22播放(97938)
适当吃小柿子不会发胖，如果不加节制大量的吃小柿子，会引起肥胖的风险增加。小柿子本身的能量较低，...
2023/03/22播放(97938)
"偶尔吃冰糖不会引起发胖，但是如果过量吃就会引起体重增加。肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量，如果偶尔吃冰糖，虽然能带来一定的热量，但是如果注意其他的饮食，而且注意锻炼、经常活动消耗热量，不会引起发胖。一口吃不出个胖子，但是胖子一定是一口一口吃出来的。如果平常不注意控制饮食，经常吃，而且吃的量比较大，其他饮食又不注意控制，没有良好的生活方式，比如长期坐着看电视、吃东西，时间长了就会导致热量摄入的过度，又没有消耗热量，就容易引起发胖。要想避免体重增加，健康的生活方式最重要，合理均衡的营养，少油、少盐、少糖，规律的吃好三餐，尽量不吃零食。同时要注意坚持锻炼，每周五次以上，每次40分钟以上中等强度的有氧运动和耐力运动。通过饮食控制减少热量的摄入，通过运动帮助消耗热量，偶尔吃冰糖并不会引起发胖。"
2020/06/25收听(59526)
"通常多吃奶油会使人发胖，奶油的主要成分是脂肪，即通常说的油脂类，在体内能够产生较高的热量。粮食中的碳水化合物，1g碳水化合物能够提供4kcal热量，而脂肪能够提供9kcal的热量。吃奶油还要考虑摄入量，把奶油的摄入量控制在1天25g之内，包括烹调油，可能不会导致人发胖。通常情况下奶油作为调味和食品当中必加的物质，容易超量，比如吃奶油点心或者是含奶油的冰激凌等等食物，能量密度高的食物会使人发胖。为了防止肥胖，尽量控制奶油的摄入量或者是不食用奶油。奶油是一种高脂含量的饮食，可以增加血液中血脂的成分，尤其是增加甘油三酯和胆固醇的成分，对于脑梗塞尤、大脑动脉硬化的患者和大脑动脉内出现动脉硬化斑块的患者不建议食用。"
2020/06/18收听(62509)
北医三院 王雪梅
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