胆固醇太高需要加强低脂饮食，多吃一些玉米、韭菜、鱼、海带、香菇、黄豆、胡萝卜、冬瓜等食物，一般情况如下：
1、玉米：含有丰富的卵磷脂，可以降低血中胆固醇的浓度。
2、韭菜：含有丰富的维生素和多种微量元素，同时还含有大量的纤维，可以促进胃肠道的蠕动，排除肠道内多余的脂肪成分，从而减少脂类营养物质的吸收，降低血脂的水平。
3、海带：含有丰富的牛磺酸，可以降低胆固醇的吸收，同时促进胆固醇的排泄。
4、鱼肉：含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，在补充纹理营养的同时，也不会升高血脂的水平。
5、胡萝卜：可以促进胆汁酸的排泄，从而使得血中胆固醇浓度的降低。
6、冬瓜：含有丰富的膳食纤维，可以促进胆固醇的排泄，降低血中胆固醇的浓度水平。
胆固醇增高的人群，在平时要多吃一些新鲜的绿叶蔬菜、水果，可以改善血管的功能，防止胆固醇增高引起的动脉粥样硬化病情加重。
