葵花籽仁是向日葵的种子，可供食用，葵花籽仁具有安定情绪、降血脂、健脑等功效。 1.安定情绪 葵花籽仁有安定情绪的功效，因其所含的镁元素与钙元素，可一起调节神经和肌肉紧张度。镁可以防止钙渗入神经细胞和激活神经细胞，这有助于保持神经放松。 2.降血脂 葵花籽仁富含不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇，可降血脂。 3.健脑 葵花籽仁还含有卵磷脂、胆碱等营养成份，有健脑补脑、增强记忆的功效。 4.促进皮肤健康 葵花籽仁中含有对抗紫外线成分，有助于保持皮肤年轻和美丽。其所含人体必需脂肪酸，如棕榈酸、油酸和亚油酸促进胶原蛋白生成和提高皮肤弹性，使皮肤柔软、光滑。 5.降低胆固醇 葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可降低胆固醇，防止动脉硬化。 6.润肠通便 葵花籽仁甘润多脂能润肠通便，适用于肠燥便秘患者食用。

葵花籽仁富含大量的不饱和脂肪酸、亚油酸和油酸等脂肪酸，还含有蛋白质、氨基酸、钾、磷、铁、钙、铜、硒、锰、镁元素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P等。葵花籽仁富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化。葵花籽仁富含亚油酸、维生素B1、维生素E，可安定情绪。葵花籽仁含丰富的铁、锌、锰等元素。