炒米水主要是用米饭炒干之后泡水制作而成的一种饮品，是一道地方的传统美食，主要是用大米或者是小米进行翻炒所制作而成。炒米水不仅味道香醇，而且由于翻炒的过程，去掉了米当中的营养成分，变成活性炭，人体饮用后具有减肥、消炎止痛、排毒、消暑等功效。 1.减肥 炒米水可燃烧体内的脂肪，具有减肥的功效，适合肥胖患者饮用。 2.消炎止痛 炒米水具有消炎止痛的作用，对于炎症具有辅助的治疗作用。 3.排毒 炒米水是一种消暑止渴的茶饮，含有大量的纤维素，摄入身体后可有效的促进身体内废物的排出，起到刮肠的功效，而且不会对脾胃造成伤害。 4.消暑 炒米水是一种消暑止渴的茶饮，夏天饮用炒米水可起到消暑的作用，可以减轻人体的烦躁。

炒米水含有丰富的营养成分，含有淀粉、蛋白质、脂肪，还含有β-胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。含有膳食纤维、胆固醇、灰分、硫胺素、核黄素、尼克酸等物质。在炒米水制作的过程当中会有活性炭产生，具有刮肠的作用。除此之外，含有除赖氨酸以外的其它氨基酸，可补充营养。