苔菜是一种常见的水生植物，平时漂浮在水面上，其色泽鲜绿，口感鲜嫩，营养丰富，味若海蜇，食用价值极高。苔菜具有降低血脂、通便减肥、健脑益智的功效。 1.降低血脂 苔菜中含有大量的不饱和脂肪酸，它被人体吸收以后，能促进人体内脂肪酸的分解与代谢，可以抑制人体对脂肪的吸收，降低血液中脂肪的含量，能有效清除血液中的胆固醇，净化血液，降低血脂。 2.通便减肥 苔菜中含有丰富的膳食纤维，而且它的热量与脂肪含量都特别低，食用以后既有饱腹感，又不会吸收过多的热量，而且能促进肠胃蠕动，加快肠道中垃圾的代谢排出，通便减肥的作用十分明显。 3.健脑益智 苔菜中含有丰富的氨基酸，其中蛋氨酸和赖氨酸的含量都比较丰富，这两种氨基酸可以直接作用于大脑，促进脑细胞再生，它既能促进智力发育，也能提高人们的记忆力，中老年人群食用以后，能减少记忆力减退和老年痴呆等多种不良症状的发生。

苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，脂肪酸组成中，多为不饱和脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料，能有效降低血脂、通便减肥、健脑益智等。