燕麦粉是由去壳燕麦制成的面粉高度精制而成。燕麦是禾本科一年生草本植物，为谷类的一种，主要利用的部分是其成熟的种子及绿色顶穗。燕麦粉具有控制血糖、改善便秘等功效。 1.控制血糖 燕麦粉中含水溶性纤维，具有平缓饭后血糖上升的效果，适当食用对人体的血糖控制有利，所以糖尿病患者可以适当食用。 2.改善便秘 燕麦粉的纤维中含有β-聚葡萄糖，可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，进而改善便秘。

燕麦粉中含有的糖类主要是淀粉，而蛋白质是以谷蛋白为主，富含维生素B群（尤其是维生素B1、维生素B2以及菸碱酸）、维生素C、维生素E及叶酸。

燕麦粉中还含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽，亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖、植物碱、植物皂素，可以有效的补充身体所需要的营养成分，促进新陈代谢，而且可以在肠道内与胆固醇代谢产物结合，从而加速胆固醇的代谢。