筠姜呈扁平块状，具指状分枝。表面灰黄色或浅灰棕色、粗糙，具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、味辛辣，具有温中散寒、回阳通脉、胃止吐的功效。 1.温中散寒 筠姜味辛、性热而燥，主入脾经、胃经，具有温中散寒的重要功效，可辅助治疗脾胃虚寒等症。 2.回阳通脉 回阳通脉是筠姜的重要功效之一，可以治疗阴寒内盛、心肾阳衰以及大吐大泻等引起的阳气衰竭。 3.和胃止吐 筠姜能调理脾胃，消除胃部炎症，提高胃功能，对脾胃不和、恶心呕吐等症有明显的调理作用。

筠姜含挥发油，为淡黄色或黄绿色的油状液体。筠姜含姜辣烯酮、姜辣醇、姜酮等成分，还含有挥发油水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等，具有一定的药用价值。