干黑桑葚是指晒干的黑桑葚，黑桑葚为桑科植物桑的果穗。桑椹有黑桑葚和白桑葚之分，因黑桑葚色黑主入肾经，故药用多为黑桑葚，具有较高的食用和药用价值。其味甘、酸，性微寒，入心、肝、肾经。具有滋阴补肾、益肝明目、美容养颜等功效。 1.滋阴补肾 干黑桑葚味甘、酸，性寒，入肝、肾经，具有滋阴补肾的功效，对于肝肾不足、血虚精亏引起的头晕眼花、腰膝酸软、失眠多梦、耳聋、耳鸣等症，具有一定的辅助治疗作用。 2.益肝明目 干黑桑葚入肝经，具有补肝血的作用，经常饮用干黑桑葚泡水，有助于改善肝血不足引起的视力减退、视物模糊等症。 3.美容养颜 干黑桑葚中含有丰富的维生素C、花青素等成分，有助于抑制氧化反应，帮助清除自由基，延缓衰老，具有美容养颜的功效。 4.润肠通便 干黑桑葚具有润肠通便的作用，可以促进肠液分泌，滋润肠道，增强肠胃蠕动，改善大便干结、便秘等症。

干黑桑葚中富含蛋白质、氨基酸、游离酸、粗纤维、矿物质、维生素A、维生素C、维生素B、维生素E、胡萝卜素等，其中含人体必需的氨基酸7种和非必需氨基酸12种。

干黑桑葚中还含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、鞣质、矢车菊素、挥发油、白黎芦醇等，具有良好抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。