晚上适量喝酸奶，是可以起到减肥作用的，但是如果过量地喝酸奶，反而会引起肥胖发生风险的增加。因为酸奶当中富含有一定量的益生菌，如果在晚上适量地喝酸奶，通过补充益生菌，调节肠道的微生态，能够促进脾胃运化功能的提高，进而能够避免其它过多的食物淤积在体内，对于减肥有着积极的作用。

如果不加节制过量地喝酸奶，就会引起能量超标进入体内，酸奶当中含有一定量的蛋白质，从营养学的角度上来讲，每1g蛋白质能够产生4kcal的热量，因此如果晚上不加节制过量地喝酸奶，就会引起蛋白质超标进入体内，产生过量的能量，进而会以脂肪的形式储存在体内，造成肥胖的发生。

另外酸奶在制作的工艺过程当中，为了增加酸奶的口感，往往会往酸奶里面添加一些糖分、而1g糖也能够产生4kcal的热量，使得进一步过多的能量进入体内，这也是造成肥胖非常重要的原因。因此适量地在晚上喝酸奶，能够起到减肥的作用，但是如果过量地来喝，就会增加肥胖的风险。