上海交通大学医学院附属仁济医院
骨关节外科
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喝骨头汤并无补钙的效果，无论怎么熬补钙效果也不好。由于骨头内含磷较钙多且磷水溶性高于钙，磷会竞争性吸收而抑制钙吸收，不但无补钙的功效，还会影响钙的吸收。
此外，骨内骨髓、脂肪组织较多，熬汤时可发现汤表面会有大量油脂，大量脂肪可使人体发胖且提高血脂，导致血脂异常。所以骨折后或存在骨质疏松的患者，不建议饮用浓骨头汤，喝骨头汤并无补钙效果，也无法治疗骨质疏松或骨折。
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任何种类的骨头汤都能达到一定的补钙作用，骨头汤补钙的主要原因是由于骨头是一种高钙的食材，骨头里面的钙是以磷酸钙这种固体形式存在，通过长时间熬制，一部分钙能够溶入骨头汤，能够对人体达到补钙的效果。但是在民间有扩大骨头汤补钙效果的嫌疑，因为通过实验和化验测定，骨头汤即便熬制很长时间，其钙的含量也不算太高，只能起到一定的补钙作用，但是不能起到完全补充钙质的效果。一般在日常的食材里面牛奶的钙、磷比例比较合适，而且含钙量比较高，容易被机体吸收，是一种补钙的最佳食品。
于园园│宁夏医科大学总医院
2020/07/17收听(36151)
"一般的骨头汤，比如猪骨、羊骨、牛骨头汤都可以补钙，因为骨骼中含有碳酸钙成分，在骨头当中含有较多溶解的钙离子，因此，喝骨头汤可以补充钙元素，但是由于骨头汤当中含有的油脂成分较多，如果甘油三酯高的患者或者有血管内膜增生、血管斑块的患者，建议尽量少吃。如果甘油三酯高或者有血管疾病的患者要补钙，建议吃其他油脂低的或不含油脂的含钙食物，比如高钙牛奶、鸡蛋、大豆、瘦肉类，比如牛肉、羊肉、鸡胸肉等，这些食物当中含钙丰富，而且又含有优质蛋白质，可以加速钙盐在骨骼部位的沉积。"
黄恺│浙江省立同德医院
2021/06/18收听(47144)
"骨头汤能补钙这些说法都是没有科学依据的，单纯靠喝骨头汤，达不到补钙的目的。因为补钙最好有镁参与，两者可以相互促进吸收，而骨头里很少有镁，同时骨头里有大量的磷，而磷可以带走钙，反而行成钙的流失，所以食补最好。如果想通过食疗来补钙，喝奶的效果比喝骨头汤更好，可以经常食用奶制品，有鲜奶、奶粉、酸奶或奶酪，也可以经常食用豆制品。因此骨头汤能补钙，这些说法是没有科学依据的。以上内容仅供参考，具体用药、治疗请以医生面诊指导为准。"
马成海│青县人民医院
2018/05/16收听(51068)
骨头汤的补钙效果其实并不好，这是一个饮食的误区。骨头中含有大量的钙，但骨头汤中能溶解出的游离钙其实是微乎其微的，如果不能游离出来，是不能被人体所吸收的，就算喝完整整一锅骨头汤，都不如口服一粒钙片所补充的钙多。补钙应选择多喝牛奶，多食绿色蔬菜、豆腐、虾、鱼类等食品，同时要注意饮食平衡，多锻炼，多晒太阳，才能有较好的补钙效果。骨头汤中其实还含有较多的脂肪，常喝骨头汤还会引起高脂血症，骨头汤比较油腻，容易引起消化不良和腹泻，有时反而影响其他营养成分的吸收。
刘晓龙│东莞市寮步医院
2018/12/04收听(65024)
"通过凉水下锅，长期熬制，大骨头汤又白又香，但并不是真正有营养。好多人认为大骨头汤含有丰富的钙质，而且很多的营养成分在里面，多喝有益健康。实际上它的含钙量并不是很充分，很多脂肪被乳化，表现的又白又香。如果长期喝大骨头汤，可以影响血脂。特别是肥胖超重以及血脂异常、高血压的人群，所谓的大骨头汤并不建议长期食用，如果偶尔想解馋，影响并不大。要想增加营养，最好的方式是均衡能量的营养，均衡就是要求主食粗细搭配，全谷类的食物不可少。另外新鲜的蔬菜、水果，同时肉、蛋、奶、鸡、鸭、鱼、肉都应该吃，才能够真正获得营养。大骨头汤实际上是把脂肪过度的乳化，产生的白是所谓的营养。想补充钙，不要忘记奶制品，奶制品含丰富的钙和蛋白质，又白同时又有营养。建议加强锻炼，多晒太阳，才能让骨骼更加健康。怎样熬大骨头汤又白又有营养，如何熬制只有厨师帮忙，但是并不是有营养，偶尔喝没有影响健康，但是不建议把偶尔变成经常。"
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/04/26收听(10054)
骨头汤补钙是较常见的饮食营养方面的认知误区，因为骨头汤内含钙量较低。以下结果仅做参考，并不是很... 赵子义│首都医科大学附属北京中医医院 2019/10/30播放(72089)
骨头汤补钙是较常见的饮食营养方面的认知误区，因为骨头汤内含钙量较低。以下结果仅做参考，并不是很...
赵子义│首都医科大学附属北京中医医院
2019/10/30播放(72089)
骨头汤的补钙效果其实并不好，这是饮食误区。骨头中含有大量的钙，但骨头汤中能溶解出来的游离钙微乎其微，如果不能游离出来，不能被人体吸收，就算喝整整一锅骨头汤，都不如口服一粒钙片补充的钙多。如果想通过食疗补钙，喝牛奶的效果比喝骨头汤更好，补钙应选择奶制品，如鲜奶、奶粉、酸奶或奶酪。成年人每天摄入300ml牛奶，即可达到较好的补钙效果，也可以多吃豆腐及大豆制品、虾、鱼类等。同时还要多锻炼，经常晒太阳，才能有较好的补钙效果。骨头汤中还含有较多的嘌呤，常喝骨头汤，还会引起高尿酸血症。
宋新│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/08/06收听(20498)
补钙确实是抗骨质疏松治疗当中非常重要的一种环节，很多人认为喝骨头汤可以补钙，这其实是一种错误的... 刘媛│山东大学齐鲁医院 2019/08/28播放(62253)
补钙确实是抗骨质疏松治疗当中非常重要的一种环节，很多人认为喝骨头汤可以补钙，这其实是一种错误的...
刘媛│山东大学齐鲁医院
2019/08/28播放(62253)
"喝骨头汤会补钙的，众所周知，骨头中含有的钙元素非常丰富的，动物体中的钙质，有99%是在骨头和牙齿部分。所以通常会有人熬骨头汤把骨头中的部分钙元素提取出来摄入体内，可以有效的补充人体所需的钙元素。通常单纯的熬骨头，可以提取出骨头中的部分钙质，但如果在熬骨头汤的时候加入一些酸性调料，可以更有效的使骨头中的钙元素提取出来，对于人体补钙的效果非常显著。钙对人体的作用非常重要，如果人体缺乏钙，则容易导致抽筋、生长发育迟缓、牙齿发育不全关节疼痛等症状，所以建议缺钙的人群多喝骨头汤，可以有效的改善因缺钙引起的各种不良症状。"
王靖红│哈尔滨市骨伤科医院
2019/09/20收听(43574)
"感冒咳嗽和肺炎咳嗽是有一定区别的。感冒引起的咳嗽相对比较轻，而且痰比较少，很容易咳出来，不会引起呼吸困难。肺炎则会有非常剧烈、频繁的咳嗽，痰多且不容易咳出来，甚至还伴有气喘、气促、呼吸困难、呼吸衰竭，严重的还有呼吸窘迫综合征的表现。其中，新生儿得肺炎可能表现为不吃不喝、口吐白沫还有咳嗽症状。所以，相对而言，肺炎的咳嗽更持久、更明显、更容易引发呼吸困难；感冒的咳嗽相对单纯，仅仅是咳嗽和痰少甚至干咳。"
李红冬│深圳市宝安区人民医院
2018/05/16收听(86288)
"骨头汤不能补钙，了解骨骼的组成。人和哺乳动物比如猪、牛、羊的骨骼是由有机质和无机质组成，有机质为成骨细胞、破骨细胞、骨胶原纤维，无机成分主要为磷酸钙，骨骼中空的部分称为髓腔，其内骨髓，主要成分是脂肪。虽然骨骼中磷酸钙比例很高，约占骨骼的三分之二，但是不易溶解，骨汤内的钙盐比例非常低，能溶解的成分是髓腔内的脂肪，煮好的骨头汤呈乳白色的原因。喝骨头汤不能补钙，相反，大量饮用骨头汤容易脂肪摄入过多造成高脂血症，继而诱发脂肪肝、胰腺炎、冠状动脉粥样硬化等疾病。"
聂雷生│哈尔滨市骨伤科医院
2020/02/19收听(63134)
钙是生命之源，无论老人还是孩子，都不能缺少钙。相较于花大价钱买补钙产品，倒不如从日常膳食中摄取钙更有效的多。下面，小编为各位家长整理了补钙食物前十名，大家可以...
黄旭东│福建省南平市人民医院
2017/06/23阅读(48114)
"要想获得比较好的补钙效果，方法如下：1、要多吃豆类和豆制品，比如大豆、豆花、豆汁、豆腐，因为豆子中含钙量会比较丰富些。2、要多吃奶类和奶制品，比如纯奶、酸奶、奶粉、奶酪，牛奶中含有的钙质比较丰富而且钙磷比例合适，吸收率会更高些。3、要做到经常的晒太阳，通过阳光照射皮肤产生维生素D3，能够很好的促进钙质的吸收率。"
张晓伟│河北省人民医院
2019/11/22收听(33697)
采取碳酸钙进行钙补充，其效果较好，因碳酸钙是元素钙含量最高的一种钙，也有碳酸钙、硫酸钙、枸橼酸... 郭晓蕙│北京大学第一医院 2021/02/09播放(81327)
采取碳酸钙进行钙补充，其效果较好，因碳酸钙是元素钙含量最高的一种钙，也有碳酸钙、硫酸钙、枸橼酸...
郭晓蕙│北京大学第一医院
2021/02/09播放(81327)
"钙是人体生长发育所必须的一种矿物质，特别是对骨的形成有很重要的作用。补钙可以通过食补，例如多喝牛奶、酸奶，多吃含钙的食品。也可以通过药物进行补充，包括服用碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等药物。要注意钙的吸收需要有维生素D3的辅助，因此，同时补充维生素D3，才能够起到比较好的补钙作用。在补钙之后，要注意加强运动，才能够让钙充分动员，起到让钙补充到骨质中的作用。因此，补钙需要饮食、运动、生活习惯，以及药物多方面同时来进行处理，效果是比较好的。"
聂志扬│北京医院
2019/08/09收听(75255)
"对于骨折后熬骨头汤来补骨，这是一个错误的说法，常听老年人说，骨折以后要熬骨头汤来补钙，其实这种说法错误，因为不管选用什么样的骨头，骨头里的钙质在高温下很难溶解在汤里，常见的骨头汤是乳白色，其实不是骨头溶解的钙质，而是在高温下溶解的脂肪，所以骨折后熬骨头汤的说法并不正确。正确的方法是使用药物补钙，或者喝牛奶，还能食用植物纤维、优质蛋白，采取均衡饮食，能摄入人体所需的钙剂。采取科学、正确的治疗办法，并进行充分的休息，还要正确服用钙剂、加强肢体的锻炼，这些才是促进骨折愈合的正确办法。"
刘波│贵阳市第一人民医院
2021/07/20收听(77354)
"效果最佳的补钙方式，是在服用钙片的同时调整饮食习惯，同时服用维生素类药物，可以促进钙质的吸收。缺钙的症状不明显，可以通过服用钙片的方式补充钙剂，但是在服用药物的同时应该注意调整饮食生活习惯，避免出现内分泌失调，这种情况容易导致自身机体对药物的吸收作用降低。同时也可以服用维生素的药物，例如维生素C软胶囊，可以帮助身体对各种药物的吸收。缺钙症状明显，需要及时到医院进行救治，必要情况下需要静脉注射或者静脉滴注，可以在短时期内迅速补充钙质，但是在静脉滴注的同时需要严格控制药物注射的速度和浓度，避免出现高钙血症。"
2019/10/27收听(89603)
中药汤剂因为变化灵活、效果明显、制作简单，成为使用中药的最常见的服用方法。用以下方法煎中药，才能发挥中药的最大效果：首先，煎药器具的选择首选砂锅，砂锅的材质稳定，不会与中药发生化学反应，传热均匀、缓和，是自古以来煎中药的首选器具。可选用搪瓷锅和玻璃容器，最好不要使用金属容器煎煮，因为煎煮过程中可能和金属容器发生化学反应，从而影响中药疗效。其次，加水量也有讲究，加水量大概是中药量的5-10倍，常见的中药方加1000-1500ml水就够了，如果方子较大，需要根据药量计算加水量。煎药前先把中药泡半个小时，多数中药需要煎煮两遍，以充分把药物有效成分煎煮出来。中药煎煮火候也有讲究，先大火煎开，再改小火煎。治疗感冒的药物比较容易挥发，煎15分钟左右即可，常见的中药煎30-40分钟左右即可。对于某些特殊的药物有特殊的煎煮方法，比如比较名贵和质地坚硬的药物，需要先煎30-40分钟，再与其它药物混合后煎煮，使其有效成分充分溶解，常见的有石膏、龙骨、牡蛎、磁石等。对于含有挥发成分的中药需要后下，比如藿香、砂仁、薄荷等。有的药因为会刺激咽喉，需要纱布包着煎。对于胶类药物，比如阿胶、龟胶、鹿角胶，需要蒸化之后再和其他混合服用。对于名贵的药物粉末，可以在中药煎好后直接冲服，比如三七粉、羚羊角粉等。
段超│华中科技大学同济医学院附属梨园医院
2019/02/27收听(83700)
骨头汤对补充钙有一定的好处，但因为钙含量较少，效果较小。据统计，进食250ml的牛奶含钙量相当... 李国文│惠州市中心人民医院 2018/09/12播放(60520)
骨头汤对补充钙有一定的好处，但因为钙含量较少，效果较小。据统计，进食250ml的牛奶含钙量相当...
李国文│惠州市中心人民医院
2018/09/12播放(60520)
"补钙针是临床上所说的鲑鱼降钙素注射液，也就是密盖息，密盖息针必须要配合常规的口服补钙和活性维生素D，才能达到良好的补钙效果，单纯打密盖息针补钙效果并不好。密盖息针主要用于早期或晚期的绝经后骨质疏松，可以增加成骨细胞的活性，增加骨量的生成。生成骨量需要一定钙的基础含量，所以就要多补充碳酸钙，碳酸钙可以增加人体的基础钙含量，活性维生素D3可以辅助碳酸钙的吸收，所以这三个药物的使用相辅相成。"
2021/01/25收听(51876)
北医三院 王雪梅
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