首都医科大学附属北京中医医院
消化科
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山药吃法很多,可以蒸着吃、煮着吃、凉拌吃、炒着吃等。如果脾胃容易虚弱,最好健脾补气,才能够养脾胃,而健脾补气养脾胃最好的做法是蒸或者煮,如果要健脾益气,最好用炒山药,滋养胃阴最好用参山药,需要根据病人具体情况而定,具体如下:
1、如果患者属于脾虚,面色苍白、面色萎黄、气短乏力、腹胀纳差、大便稀溏等,就用炒山药,炒山药后熬粥,可以起到很好健脾补气的作用;
2、如果患者胃阴不足,出现胃脘部隐隐作痛、口干、咽干、大便干结,可以用参山药治疗,把山药用水焯熟,然后凉拌吃,根据自己的口味,可以加点不同的佐料,如加蓝莓或者草莓酱等,可以起到一定的滋养胃阴的作用。
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"山药是一种营养价值极高的食物,具有很多良好的功效,并且也有很多吃法。山药可以搭配红枣炖汤,这样可以养胃,也可以滋补、养颜。山药炖羊肉也是一道美味佳肴,因为这两种食物都属于温性食物,所以对胃的保护有很好的作用。山药配核桃一起吃,有健脾、保肾的功效,因为核桃也是一种营养价值高的食物,所以将这两种食物搭配在一起,就可以提升营养价值,达到养胃的效果。而且山药是日常生活中比较常见的食物,可以把它放在高压锅里蒸熟之后食用,不仅食用方便,还可以发挥其作用,达到养胃、滋补的效果。另外,山药还可以搭配排骨炖汤,这样也有养胃、护胃的效果。"
谷阔│哈尔滨市第一医院
2019/07/31收听(23518)
山药的主要功用为益气养阴,补脾、补肺、补肾,固精止带。因此山药是一种非常好的日常食品。山药一般的使用方法,可以蒸煮,可以配合薏米、茯苓做成药膳,主要的功用为补脾去湿。山药也是一味中药,山药切片儿炮制入药,配合其他的药物,比如白术、苍术、陈皮等,其作用为补脾化湿、燥咳止痰。山药作为一种食品,首先要合理的饮食,避免过多的服用,过量可能容易导致消化不良,反而不利于养胃。山药入中药一定要经过炮制,并且配合相同功用或者是能促进山药发挥作用的药品同时煎煮,方可发挥其最大的功效。
韩金利│哈尔滨二四二医院
2019/07/23收听(45766)
"山药可以和任何一种食物放在一起吃,只要是不存在过敏等特定的胃肠道不适症状都没有问题。其实食物相克的理论是不存在的,某些植物性食物可能会存在影响其它营养物质吸收的因素,比如各种植物性食物中或多或少都会存在。比如豆子的因素较大,其中含有的抗营养因素很多,但并不影响把它和其它食物放在一起食用,其实没有必要去纠结某两种或者多种食物不能放在一起吃的问题,这种问题根本不存在。我们需要了解的是,只要吃的不过量、不贪吃,每一种食物都可以放在一起。"
赵敏│中国人民解放军总医院第六医学中心
2019/12/02收听(65347)
在临床上能够养胃的食物有很多,以粥类养胃效果是最好的,比如小米粥、八宝粥、南瓜粥,都是养胃的食物。就小米粥而言,能够修复胃黏膜,起到养胃的效果,也可以在粥里面适当放一些南瓜做成南瓜粥,南瓜性温味甜,有大量的维生素和果胶,也能够对胃黏膜起到保护作用,并且可以帮助消化。一些蔬菜也有养胃的功效,比如菠菜、胡萝卜、洋葱和大蒜,但是记住一定要煮熟之后再吃,不能够生吃。除此以外,温水也可以养胃,患者可以选择多服用一些以上食物。
王靖红│哈尔滨市骨伤科医院
2019/05/18收听(40312)
"有一句老话叫做吃米不如吃面,指的是因为面食是比较容易消化,刺激胃酸会产生的较少一些,所以在有消化不良或者是有基础胃肠疾病的时候,面食更容易被消化掉。北方喜欢用发酵的做法,像发酵的面饼,还有馒头等这些,因为发酵后面中产生大量的气孔,消耗掉胃肠道中的积气,同时有益于食物的消化,相比一下面食,可能更适于有基础消化疾病的患者来吃,米中含有一些酸,本身消化起来要困难一些,而且会刺激胃酸分泌,可能消化起来就会比面食稍微差一些。如果这两个硬要比较,相对来说面食可能确实比米更加适于有消化道疾病的人来吃。米经过一些处理也是可以很好消化的,例如各种粥类,煮的比较烂的粥类,还有醪糟类的,经过处理以后是非常容易好消化的,也适于病弱体弱的人来吃,其实米和面比较起来说哪个更养胃或者更不养胃、有什么区别,只要饮食搭配合理、饮食规律,对胃肠道都是一个好的饮食习惯。"
李渝│首都医科大学附属北京安贞医院
2020/05/01收听(97710)
"能够养胃的菜很多,主要有以下几种:第一、土豆:土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等,这些营养物质可以促进脾胃的消化功能,防治胃病。第二、香菇:香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜,常吃香菇可以缓解食欲不振,有利于强身健体、减肥瘦身。第三、猴头菇:猴头菇有行气消食、健脾开胃、安神益智的功效,对于脾胃虚弱、气血不足导致的饮食减少、积食、腹胀、腹痛、失眠等,都有比较好的疗效。第四、卷心菜:卷心菜所含的B族维生素、维生素K等,能够抗胃部溃疡,保护并修复胃黏膜,并且可以保持胃部的细胞活跃、旺盛,降低病变的概率。另外,卷心菜中还含有大量的纤维素,有通畅大便的作用。第五、胡萝卜:胡萝卜中的胡萝卜素,能够增强胃壁细胞活力,维持胃黏膜层的完整,能增强胃部抵抗力,预防胃炎、胃溃疡等疾病。第六、番茄:番茄中含有的苹果酸和柠檬酸,能够促进胃酸的分泌,以帮助消化,调节肠胃功能。如果胃酸分泌过少或食欲不振者,饭后可以吃番茄或者饮番茄汁。"
张燕│解放军联勤保障部队第988医院
2021/08/29收听(56760)
山药尽量不要和富含淀粉、碳水化合物,就是糖分含量多的食物一起吃。因为山药当中本身... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/30播放(76162)
山药尽量不要和富含淀粉、碳水化合物,就是糖分含量多的食物一起吃。
因为山药当中本身...
张晓伟│河北省人民医院
2023/05/30播放(76162)
糖尿病患者可以少量、适量吃山药,山药是属于全谷类食物,既可以作为蔬菜,也可以作为主食。山药的营... 胡伟│首都医科大学宣武医院 2023/03/22播放(93752)
糖尿病患者可以少量、适量吃山药,山药是属于全谷类食物,既可以作为蔬菜,也可以作为主食。山药的营...
胡伟│首都医科大学宣武医院
2023/03/22播放(93752)
"山药中的营养成分主要是淀粉、蛋白质、维生素以及膳食纤维,山药最近被炒的比较火,最关键的因素是山药多糖具有对人体非常好的各式各样的作用,比如调节免疫的作用,长期服用可以改善人体免疫力。同时在各式各样的动物试验中,发现山药多糖有抗肿瘤的作用。同时山药中含有淀粉酶,也就是山药尽管有淀粉,但是也有淀粉酶,所以山药升高血糖的速度比其他主食要慢。综合以上,山药是非常有营养的食物,但是很多时候会把山药当做菜来烹饪,其实最佳的食用方法是把山药当做主食。每125g的山药等于1250g米或1250g面所做成的主食热量,不妨在每天的主食中增加100-150g的山药。"
窦攀│北京大学第一医院
2020/03/20收听(42132)
"猴头菇之所以能养胃,与它的成分有关系。研究表明,猴头菇含有多种氨基酸以及丰富的多糖、维生素、矿物质,此外还含有抗菌成分,因此它具有养胃、护胃的功效。因为它含有抗菌成分,所以对于胃病反复发作的元凶幽门螺杆菌,有很好的抑制作用。因此对患有胃炎、胃溃疡等疾病的患者,经常吃猴头菇有助于胃病控制。要想充分发挥猴头菇养胃、护胃的作用,应当吃新鲜的猴头菇,但是慢性胃病的患者如发现明确合并幽门螺杆菌感染,应当使用标准化的四联方案根治幽门螺杆菌,而不是仅仅使用抑制细菌的药物。所以,猴头菇应当使用新鲜的猴头菇,才能最大限度发挥作用,但要想杀灭幽门螺杆菌,应当使用四联标准化方案。"
彭涛│北京大学人民医院
2020/04/22收听(57141)
糖尿病患者可以吃山药,尤其是铁棍山药或者淮山药。中医认为山药有健脾益肾的作用,但是山药的主要成... 卫兰香│中国中医科学院西苑医院 2021/01/11播放(71164)
糖尿病患者可以吃山药,尤其是铁棍山药或者淮山药。中医认为山药有健脾益肾的作用,但是山药的主要成...
卫兰香│中国中医科学院西苑医院
2021/01/11播放(71164)
"人吃山药的第一个好处,能够起到很好的缓解疲劳、恢复体力的作用,因为山药当中富含有丰富的碳水化合物,对于补充肝脏的糖原和肌肉的糖原作用会非常的明显,进而能够发挥出缓解疲劳、恢复体力的作用。第二个好处,能够补脾开胃,因为从中医食疗的角度上来讲山药入脾、胃经,因此对于脾虚泄泻、食少浮肿、消化不良的人,如果适当的吃山药,都能够通过滋补脾经和胃经,而达到增进食欲、提高脾胃运化的好处。"
2020/01/03收听(52031)
"每天适当吃山药的好处:1、能够固肾益精,因为从中医食疗的角度上来讲山药味甘、性平,入肾经,对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、尿频、尿急、尿痛、须发早白、视物模糊的人,如果适当吃山药,通过滋补肾经而有很好的固肾益精的好处;2、能够补脾健胃,对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、腹痛、腹胀、积食的人,如果适当吃山药,通过滋补脾经和胃经,而有很好的补脾健胃、提高消化能力的好处。"
2020/02/17收听(65224)
"吃山药可以益气养阴、补脾肺肾、固精止带,山药是一味中药,具有补虚的作用,主要可以治疗脾虚证、肺虚证、肾虚证以及消渴病、气阴两虚证。山药药性甘平,归脾、肺、肾经,是一味药食同源的中药,在生活中应用非常广泛,可以煮粥、蒸饭,也可以用作一道菜品,可以很好的补益脾、肺、肾之气,同时兼能滋阴润肺,常吃山药可以改善由于脾气虚弱或气阴两虚导致的乏力、食少、便溏,以及因肺虚所致的咳喘,肾虚所致的遗精、腰膝酸软、形体消瘦等。"
张文博│大连市中医院
2021/06/04收听(86264)
"胃是人体的消化器官,胃好了,身体才会更健康。因此,养胃是非常有必要的。养胃最好是从平常的饮食方面着手,注意饮食一定要有规律,平时应以清淡、易消化的饮食为主,比如小米粥、南瓜、菠菜等食物对胃部都是有着很大的好处的,可以适当多吃一些。新鲜的花生当中蛋白质和脂肪的含量都是非常的丰富的,也是能够起到保护胃的效果的。若想养胃,平时还需注意做好保暖工作,不要让胃部受到寒冷的刺激。同时应避免辛辣、油腻以及生冷类、对胃部刺激比较大的食物。"
2019/03/19收听(63969)
"养胃要保持良好的生活习惯,吸烟、饮、经常吃过辣的食品都可以刺激胃黏膜,诱发胃炎等疾病,可以通过戒烟、戒酒、少吃辛辣刺激食品、避免空腹饮用浓茶来改善。饮食不节、暴饮暴食也属于胃部疾病的高危因素,平时应该养成定时、定量进餐,经常喝点牛奶、面粥、小米粥等食品,夏季还可以喝点绿豆粥,粥类食品可以阻断粗糙食品和刺激食品对胃黏膜的直接损伤,降低胃炎和胃溃疡的发生几率。对于已经存在的幽门螺旋杆菌感染、胃炎、胃溃疡等疾病应该及时治疗。幽门螺旋感染可以采用四联抗菌疗法,疗程两周左右,普通胃炎、胃溃疡可以用兰索拉唑、铝碳酸镁等药物治疗。"
2019/09/24收听(92223)
胃是人体特别重要的消化器官,人吃五谷杂粮,每天都要吃饭,吃进去的这些食物首先就要进入到胃内进行进一步的消化和吸收。常说胃病三分靠治、七分靠养,就说明‘养’在日常生活当中非常的重要。饮食和生活方式要注意一定要规律,避免熬夜,避免大量的酗酒、吸烟等不良的生活方式。在饮食上建议三餐一定要规律,早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,饮食的种类上宜选择新鲜的蔬菜、水果,富含膳食纤维的蔬菜,然后尽量避免一些辛辣、刺激以及特别油腻的食物。饮食的时候不建议吃得太撑,这样容易加重胃肠道的负担。另外,要保持精神的愉快,避免熬夜,有一个好的生活习惯,坚持体育锻炼其实对胃肠道来说也有很好的帮助。
刘晓│北京医院
2020/04/25收听(30660)
胃是我们四季都要养的器官。它在我们的脾土,是人体中央。有一句话叫四季脾旺不受邪,也就是说脾土如... 蔡圣朝│安徽中医药大学第二附属医院 2018/03/28播放(64005)
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蔡圣朝│安徽中医药大学第二附属医院
2018/03/28播放(64005)
脾胃为后天之本,气血生化之源,养胃需注意饮食有节,培养良好的饮食习惯。平常一日三餐需规律,饮食... 茹清静│浙江中医药大学附属第二医院 2020/11/18播放(72788)
脾胃为后天之本,气血生化之源,养胃需注意饮食有节,培养良好的饮食习惯。平常一日三餐需规律,饮食...
茹清静│浙江中医药大学附属第二医院
2020/11/18播放(72788)
山药气味甘平,始出中岳,得中土之专精,乃补太阴脾土之药。故主治之功,皆在中土(中焦脾胃)。可补中而益气力、补虚羸、长肌肉而强阴。山药的缺点:山药养阴而兼涩...
周娟│南通大学附属医院
2017/10/19阅读(62022)
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