泡柠檬水有很多好处，因为柠檬中富含维生素B1、维生素B2 、烟酸、 维生素C 、钙、磷、铁、钾等微量元素以及矿物质，对人体很有益。

1、改善神经组织功能：维生素B1缺乏首先主要影响依靠糖代谢提供能量的神经组织，柠檬水可以补充维生素B1，利于神经组织的能量代谢；

2、保护皮肤黏膜及皮脂腺的功能：维生素B2参与体内的生物氧化与能量代谢过程，可提高人体蛋白质的利用率，维持皮肤黏膜的完整性；

3、改善高血压、冠心病：烟酸有利于提高中枢神经的兴奋性和心血管系统功能，可以用来治疗高血压和冠心病等；

4、补充维生素C：柠檬水里含有维生素C，补充人体每天所需，可以促进清除自由基、改善免疫力，还能促进胶原蛋白的合成；

5、促进体内新陈代谢：柠檬水中的矿物质是人体各种生物过程的必须元素，可以促进体内的新陈代谢过程；

6、清醒口气：柠檬本身有十分清香的味道，柠檬水中有机酸，如柠檬酸可以抑制口中细菌，达到清新口气的作用。