发霉的花生能吃吗

2020-05-13 10:13

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发霉的花生不能吃,在花生储存过程当中特定的环境下,比如高温、高湿的环境下就容易发生霉变,容易污染的霉菌,主要有黄曲霉菌,会产生黄曲霉毒素。黄曲酶素B1是容易导致肝癌的明确致癌物质,所以发霉的花生不能吃。
有的人对于轻度的发霉是否可以吃,以及吃了以后是否会马上得肝癌存在疑问,癌症的发生具备几个条件,有致癌的物质,体内有促癌的因素,特殊体质情况下就发生癌症。黄曲霉素B1致癌性比较明确,不能因为吃得少就有侥幸心理,怕浪费就吃掉,既然已经发霉,从食品安全角度出发就不要吃了。
建议患者如果误食了发霉的食物,要注意饮食的清淡,同时可以多喝水,帮助补充身体电解质,能促进血液循环、促进排便,减少发霉的食物在体内的停留时间。

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