蛋黄果果实呈球形，未熟时呈绿色，成熟果呈黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。具有补充氨基酸、开胃消食、美容养颜、促进代谢的功效。 1.​补充氨基酸 蛋黄果中含有丰富的氨基酸，食用蛋黄果后能快速吸收，对提高身体素质有很大的好处。 2.开胃消食 蛋黄果中含有丰富的天然果酸，能促进胃酸以及其他消化液的分泌,起到开胃消食的效果，开胃消食是蛋黄果的重要功效之一。 3.美容养颜 蛋黄果具有美容功效，蛋黄果含有丰富的维生素C和维生素E，还含有氨基酸和多种矿物质，对人体皮肤有明显滋养作用，能加快皮肤细胞再生与代谢，延缓皮肤衰老减少皱纹生成，同时也能减少色斑和痤疮等产生。 4.促进代谢 蛋黄果富含纤维，能促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道，从而减少肠道疾病的患病率。

蛋黄果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、氨基酸、果胶、灰粉、钙、磷、胡萝卜素及各种维生素。对人体皮肤有明显滋养作用，能加快皮肤细胞再生与代谢，延缓皮肤衰老减少皱纹生成。