蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，上述几种蛋白组合体构成的粉剂，用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，属于保健食品，具有补充蛋白质、促进新陈代谢、益智、促进生长发育等功效。 1.补充蛋白质 蛋白粉是含有氨基酸种类丰富、性能优越的蛋白质来源，摄入优质蛋白质粉，可以直接补充人体所需的蛋白质，提高机体体质。 2.促进新陈代谢 食用蛋白粉可以提供多种氨基酸，促进新陈代谢。 3.益智 蛋白粉中的儿茶酚氨能够提高神经传导速度，有利于增强记忆力。 4.促进生长发育 儿童缺乏蛋白质会导致发育受阻、体型矮小、抵抗力减弱，服用适量的蛋白粉有助于成长和发育。

蛋白粉中的蛋白质是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系。例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。

蛋白粉中的蛋白质种类繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸收和利用的程度也不同。不同种类的蛋白质其营养价值有所区别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。