猪肝粉主要是用猪肝风干之后碾成粉末制作的一种食品。猪肝粉味甘、苦，性温，归肝经，具有明目、补血、抗氧化等功效。 1.明目 猪肝粉中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤具有重要意义。此外，适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者食用。 2.补血 猪肝粉中铁质丰富，是补血食品，食用猪肝粉可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，也能在一定程度上预防贫血的发生。 3.抗氧化 猪肝粉具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，起到抗氧化、延缓衰老的作用，也可辅助治疗急性传染性肝炎。

猪肝粉含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是理想的补血佳品。
猪肝粉中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。
猪肝粉中含有大量的维生素A，远远超过鱼、肉、蛋、奶等食品。
猪肝粉含有丰富的微量元素，尤其是钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。