麻籽油是利用亚麻籽榨出的油，含有较高的营养价值，例如维生素、油脂、蛋白质等物质，具有调节血脂、保护视力、缓解关节疼痛、缓解便秘的等功效。 1.调节血脂 麻籽油中含有的有效成分，能够降低血液中的甘油三酯和胆固醇含量，有效的控制血脂，预防心脑血管疾病。 2.保护视力 适量食用麻籽油能够补充DHA，可以保证视网膜上DHA的含量，从而达到保护视力的目的。 3.缓解关节疼痛 麻籽油当中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以提高体内白细胞的杀菌、灭菌能力，减轻关节的炎性症状，缓解疼痛。 4.缓解便秘 麻籽油中含有的不饱和脂肪酸，能够起到润滑肠道、刺激肠道蠕动的作用，对便秘有一定效果。

麻籽油中粗蛋白、脂肪、总糖、必需氨基酸含量较高，是一种营养价值丰富的油类。麻籽油中含有的α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸。α-亚麻酸有抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节植物神经等作用。麻籽油中含有大量多糖，还含有维生素E，具有延缓衰老、抗氧化的作用。