糖尿病人可以适量吃红薯。因红薯中富含碳水化合物，食用过多会引起血糖升高，因此糖尿病人如果在血糖控制较好的情况下，可以适量吃红薯，同时要注意控制红薯的摄入量。
如果糖尿病人食用红薯，应该减少相应的米饭的数量，以控制总热量的摄入，避免血糖出现较大的波动。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素等多种矿物质，还含有丰富的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，具有通便排毒的作用，能够预防便秘，防止直肠结肠癌的发生。同时还能为人体补充多种必需氨基酸，减缓器官衰老，增强机体免疫力。
红薯富含胡萝卜素，胡萝卜素在体内经消化可以转化为维生素A，具有改善视力，防治夜盲症的作用。
红薯富含叶酸，维生素C以及维生素B6，可以促进胃肠道物质的消化和吸收。
红薯富含钠钾等微量元素，有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，防止体内电解质紊乱。但是红薯不容易消化，对于胃肠功能较弱的患者，应减少摄入量。
