玉米粥即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有好处。玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为早、晚餐食用，具有减肥、延缓衰老、明目、降血压、降血脂等功效。 1.减肥 玉米粥的热量很低，还可增加饱腹感，适合减肥的人食用。 2.延缓衰老 玉米粥中含有的谷胱甘肽在硒元素的参与下，生成谷胱甘肽过氧化物酶，具有延缓衰老的作用。 3.明目 玉米粥中含有的叶黄素和玉米黄具有抗氧化的作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，预防黄斑变性、视力下降。 4.降血压、降血脂 玉米粥能降血压、降血脂，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇的功效，可以防止脂肪沉积于血管壁，预防心血管疾病。 5.促进肠胃蠕动 食用玉米粥能促进肠胃的蠕动，促进机体排出废物，对便秘、肠炎有一定的疗效。 6.美容养颜 玉米胚芽中的维生素E可促进细胞繁殖，防止皮肤出现皱纹，丰富的脂肪酸有助于增加皮肤弹性，所以玉米粥具有美容的作用。

玉米粥的营养成分比较全面，含蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、铁、硒、镁，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和尼克酸、烟酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸、谷胱甘肽、玉米黄质等。玉米粥中含有丰富的纤维素，纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可以防治便秘、肠炎等。玉米粥含有的硒元素有调节蛋白质合成的功能。玉米粥含有丰富的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。玉米粥中也含有一定量的胡萝卜素，能保护眼睛，防止视力下降。