大米饭是中国南方的主食，可与五味调配，能给身体提供能量，具有健胃消食、镇静安神、润肤等功效。 1.健胃消食 大米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，且氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，具有健胃消食的功效。 2.润肤 大米饭含有丰富的维生素、谷维素、蛋白质等营养成分，食用后可提供能量，还有护肤的功效，并可补充肌肤缺失的水分，使皮肤充满弹性。 3.镇静安神 大米饭含有多种氨基酸和维生素，可促进新陈代谢，起到镇静安神的作用，还可以消除疲劳、改善睡眠质量。

大米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。大米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。大米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必需的能源。