莲子羹是广东传统甜品之一，冷食、热食均宜，根据配料不同可以做出多种口味，有较好的保健效果。莲子羹具有滋养补虚、降血压、强心安神的作用。 1.滋养补虚 莲子羹是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，是常用的营养佳品。 2.降血压 莲子羹中的莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。 3.强心安神 莲子羹所含生物碱具有强心作用，莲心碱则有较强钙拮抗作用和抗心律不齐的作用。 4.止遗涩精 莲子羹有平抑性欲的作用，青年人梦多、遗精或滑精可服食莲子羹，能起到良好的止遗涩精作用。

莲子羹中钙、磷和钾含量丰富，还含多种维生素、荷叶碱、金丝草甙等物质，有促进凝血、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性等作用。其中丰富的磷元素还是细胞核蛋白的重要组成部分，对帮助机体蛋白质、脂肪、糖类代谢，维持酸碱平衡以及精子形成有利。