老陈皮其实就是平时人们常吃的橘子皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。其放置的时间越久，药效越强，故名老陈皮。老陈皮具有缓解低血压、止咳平喘、提味的功效。 1.缓解低血压 老陈皮可以使血管产生轻度的收缩，进而起到升高血压的效果，因而能缓解低血压症状。 2.止咳平喘 出现支气管炎或者冬季遭受流感病毒的侵袭引起感冒，可以适当饮用老陈皮泡的水，达到止咳平喘的效果，缓解咽喉肿痛、胸闷、痰多等症状，但需注意老陈皮主要用于寒痰咳嗽。 3.提味 日常在烹制菜肴的时候，加入少量的老陈皮，可以达到去腥的效果，使菜肴更加美味。而且老陈皮中富含的苦味，可以与菜肴的其他味道相互协调，提高菜肴的口感。 4.助消化 老陈皮含有挥发油，对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排出肠管内积气，增加食欲。

老陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素易溶解于水，有助于食物的消化。老陈皮用于烹制菜肴时，其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。

老陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用。