红枣醋是以红枣为原料加入醋发酵酿制而成的饮品。红枣含有丰富的膳食纤维、多种维生素、微量元素，醋还含有丰富的醋酸，二者共同作用，互相补充，具有保护心血管、保护肝脏、养血安神等功效。 1.保护心血管 红枣醋含有丰富的醋酸、维生素、白藜芦醇等营养物质，具有较好的抗氧化作用，且可软化血管，对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有较好的抑制作用，有保护心血管的作用。 2.保护肝脏 红枣醋具有保护肝脏的功效，主要源于其中的红枣可增加血清蛋白含量，从而减轻毒性物质对肝脏的损害，并且醋中含有的醋酸可增强肝脏功能，二者共同作用，可加强保护肝脏的功效。 3.养血安神 红枣醋具有补血养气的功效，其中含有的红枣含有丰富的铁元素，以及丰富的黄酮类物质，可起到养血安神的作用。

红枣醋含有丰富的矿物质、维生素、尼克酸、白藜芦醇、以及含有丰富的枸橼酸、醋酸。还含有乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，除此之外，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，以及维生素B1、维生素B2、碳水化合物、芳香性物质醋酸乙醋。而红枣含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，其中的维生素P含量为所有果蔬之冠。