减肥可以吃木耳。木耳是营养素较为丰富的一类食物，含有丰富的铁和维生素K，此外木耳还属于低热量、高膳食纤维的食物，因此在减肥过程中可以优先选择。
由于100g水发木耳含有的热量只有27大卡，但含有的膳食纤维却高达2.6g，并主要是水溶性膳食纤维，可以增加大便的含水量，帮助大便的排出。有利于预防在减重过程中，经常出现的并发症，如便秘。
由于和木耳同样蔬菜里的热量，均相对较低，因此在减重的过程中，对蔬菜的限制并不是特别严格。除去淀粉类的蔬菜，包括常见的土豆、山药、芋头、地瓜、藕等，应该计入主食的类别，蔬菜每天要保证在1斤以上。
1天假如摄入600g的蔬菜，便建议增加蔬菜的摄入种类，可以把蔬菜分为绿叶类、瓜茄类，还有豆荚类、菌藻类等。可以把绿叶蔬菜、瓜茄蔬菜、菌藻类蔬菜，大约按照3:2:1的比例进行分配蔬菜种类的摄入量。
另外，木耳本身的热量虽然比较低，但应更加注意其烹调方式，尽量采用少油、凉拌等烹饪方式。同时避免在烹制过程中，额外加入大量的调味料和烹调用油，以减少木耳本身的健康价值。
