芹菜是对减肥非常好的一种食物，但是不推荐通过大量吃芹菜来减肥，减肥主要是通过保证能量的负平衡，即减少能量的摄入或者增加能量的消耗，来达到减肥的目的。芹菜的热量非常低，市面上常见的旱芹，每100g旱芹的能量仅为13kcal，而且芹菜富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，食用后饱腹感较强，可以减少其他食物的摄入。
在减肥期间推荐适量食用芹菜，但是芹菜在烹调的过程中，一定要注意减少食用油和盐，低盐、低脂饮食。与此同时，减肥不要一直吃或大量吃芹菜，尽量注意饮食多样化，在限制能量平衡膳食的基础上，食物种类越多越好，每天可以吃12种以上的食物，每周可以吃25种以上的食物。建议每天吃1斤以上的蔬菜，以深颜色蔬菜为主，如菠菜、小白菜、油菜、紫甘蓝、红辣椒，包括彩椒等。食物种类多样化，营养素才会非常均衡，满足所有的能量需要。
