姜茶是常会喝的一种自制调养茶，主材料是姜，其根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味供药用。营养成分有蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。生姜性辛温，不宜一次食入过多。姜茶含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有促进肠蠕动、促进新陈代谢、发汗解表等功效。 1.促进肠蠕动 姜茶可以有效促进肠胃蠕动，增进局部的吸收和代谢，缓解过量饮食所导致的腹痛、腹胀症状。 2.促进新陈代谢 姜茶中含有丰富的维生素、矿物质，以及氨基酸，可以有效恢复和促进血液循环，增加新陈代谢，预防心血管疾病，而且还具有一定的活血作用，可有效缓解痛经的发生。 3.发汗解表 姜茶具有发汗解表、温肺止咳、温胃止呕的功效。对于外感风寒早期出现的恶寒无汗、头疼、周身酸痛、鼻塞、流清涕、打喷嚏、咳嗽声重等症状有缓解作用。

姜茶含有丰富的营养，含有蛋白质、糖类、维生素类、微量元素、多种矿物质等营养物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。姜茶还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。其中挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。