紫皮洋葱，属草本植物。其性温，味辛甘，是适合中老年人的保健食物，具有美容养颜、杀菌、促进消化的功效。 1.美容养颜 紫皮洋葱里面含有花青素，是一种抗氧化能力比较强的植物化学物质，可以保护身体免受自由基的伤害，能够很好的预防衰老，可以起到美容养颜的功效。 2.杀菌 紫皮洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。 3.促进消化 紫皮洋葱中含有大量的蒜辣素，能发散风寒，也能促进胃、肠消化液的分泌，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

紫皮洋葱含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维、磷、钙、镁、铁、钾、钠、硒、铜、锰、锌等微量元素。