北京大学第一医院
内分泌内科
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糖尿病可以吃山药，它含有较多纤维。而祖国医学药食同源，山药有补气作用，所以山药对人体有一定好处。
但食用山药时一定要知道，山药最终会变成糖，其与土豆类食物类似，是碳水化合物的提供者。如果想吃二两山药，则不要吃主食，把山药作为主食。如果吃主食再加上山药，则血糖会升高，所以一定要考虑山药是碳水化合物的提供者，要加在全天碳水化合物的总量中。
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糖尿病患者可以吃山药，尤其是铁棍山药或者淮山药。中医认为山药有健脾益肾的作用，但是山药的主要成... 卫兰香│中国中医科学院西苑医院 2021/01/11播放(71164)
糖尿病患者可以吃山药，尤其是铁棍山药或者淮山药。中医认为山药有健脾益肾的作用，但是山药的主要成...
卫兰香│中国中医科学院西苑医院
2021/01/11播放(71164)
糖尿病人是可以吃山药的。但是实际上山药里面含有的淀粉是比较多的，就是碳水化合物，相当于吃的大米、面里面都含有的碳水化合物，但是它又属于粗粮的一种，所以糖尿病人可以吃山药。但是对于糖尿病人的饮食，一定要把山药计算在一天饮食总能量中间，因为不可以吃了一定量的主食，再去加山药，可能这个量就可能超了。山药对糖尿病人实际上还是挺有好处，所以建议大家可以去吃，但一定要把它算在总的能量中间。
陆菊明│中国人民解放军总医院
2020/04/13收听(68758)
"糖尿病患者可以吃山药，糖尿病患者选择食物的时候要考虑两个因素：一个是食物的热量；另一个是食物的升糖指数。山药的热量不是很高，二两山药的热量是56kcal，而二两米饭的热量是116kcal。对于另外一个指标是升糖指数，指食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度，糖尿病患者餐后血糖剧烈波动，将会影响血糖控制的效果。山药的升糖指数属于中等，在50-60之间，比米饭的升糖指数80要低，在所有食物中属于中度。从营养学的角度来说，山药可以提供丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，对于便秘的人有促进排便的作用。注意的是山药也不可以不限量的吃，吃的量大需要扣除主食。"
朱翔│安徽省立医院
2021/03/30收听(57219)
" 糖尿病患者是可以吃山药的，山药有很多种类，像麻山药的含糖指数相对会低一些，但红薯的含糖指数就会更高一些，相对而言建议糖病患者选择麻山药要比选择红薯会更好。但是无论是麻山药也好，红薯也好，淀粉含量都是相对比较高的，糖尿病患者如果要是这一餐吃是比较多的山药，相应的主食量就要减少一些，这样保证总摄入能量的平衡，才不至于导致血糖较大的波动。 除了山药，土豆这一类也属于根茎类的蔬菜，淀粉含量也是比较高的，进食原则和山药是一样的，如果是进食过多的土豆，建议患者减少当餐的主食量。 患者可以多选用一些绿叶蔬菜，升糖指数是非常低的，淀粉含量也是很低很低的，大量食用绿叶蔬菜并不会对血糖造成非常大的影响，所以可以放心食用。"
高岩│中日友好医院
2019/12/11收听(12943)
"糖尿病患者可以吃山药。由于山药的碳水化合物含量，也就是淀粉的含量比较高，因此糖尿病患者在进食山药时，一定要减少相应主食的摄入量。食物对血糖的影响主要与血糖的生成指数，以及碳水化合物的数量有关。山药与其它的薯类相比，在同等重量的情况下对血糖的影响最小。山药的升糖指数是51，属于低升糖指数的食物。另外，山药中碳水化合物的含量，也低于土豆和红薯，100g山药中含有12.4g的碳水化合物。因此在同等重量的薯类进食情况下，山药对血糖的影响也最小。"
李萍│首都医科大学附属北京世纪坛医院
2021/04/25收听(14763)
"山药属于碳水化合物类食物，它的营养成分主要以淀粉和蛋白为主，其中淀粉含量极高，升糖快，易导致血糖大幅度波动。但吃山药的时候可以有以下两个方法：第一、山药搭配大量的绿叶蔬菜和少量瘦肉，可以延缓淀粉的吸收速度，适量的吃山药了。第二、如果想吃山药多一些，可以替代主食食用，例如午餐本应进食三两主食，食用一两山药后，主食应该减为二两。所以糖尿病患者不是不能吃山药，是要掌握合适的方法。"
徐春│呼伦贝尔市人民医院
2019/02/02收听(96767)
"糖尿病吃山药有一定的好处，比吃大米、白面要好一些，糖尿病患者饮食上限量不忌口，推荐患者可以多食用一些粗粮、杂粮，山药是粗粮的一种，所以可以用来跟大米、白面混在一起吃，或者是代替大米、白面作为主食，一定要把山药当做主食来吃，不能当做菜来吃。烹调山药的方式上要注意，避免高油、高盐，最好是少油、少盐，不要再额外的加入糖、蜂蜜这一类可以增加血糖的调味料，另外一定要注意控制量，每一顿主食的生重不要超过二两，有时患者说，我吃了粗粮就不注意控制量了，那这样可能会导致血糖上升过多。"
邵滢│中国医科大学附属盛京医院
2021/04/27收听(74645)
糖尿病患者可以吃淮山药，因为淮山药是较好的粗粮类食物。另外，淮山药本身也有一定的药效价值，因此... 史晓阳│河南省人民医院 2023/03/15播放(83134)
糖尿病患者可以吃淮山药，因为淮山药是较好的粗粮类食物。另外，淮山药本身也有一定的药效价值，因此...
史晓阳│河南省人民医院
2023/03/15播放(83134)
妊娠期糖尿病的患者可以吃山药，山药总能量较低，大概100g有52千卡的能量，属于低GI(血糖生... 周齐│首都医科大学宣武医院 2021/09/22播放(78329)
妊娠期糖尿病的患者可以吃山药，山药总能量较低，大概100g有52千卡的能量，属于低GI(血糖生...
周齐│首都医科大学宣武医院
2021/09/22播放(78329)
糖尿病患者吃山药，并不能起到降血糖作用，只是一种普通蔬菜，不能够把它当做降低糖尿病血糖的手段，... 刘泽灏│中南大学湘雅医院 2021/02/23播放(87158)
糖尿病患者吃山药，并不能起到降血糖作用，只是一种普通蔬菜，不能够把它当做降低糖尿病血糖的手段，...
刘泽灏│中南大学湘雅医院
2021/02/23播放(87158)
糖尿病患者可以吃山药，不论是煮着吃还是炒菜时，都是可以的，山药当中的营养成分也比较好丰富，对于糖尿病患者身体健康也比较有利。但是山药当中的淀粉含量也比较高，所以糖尿病患者需要吃山药的时候适当控制量，不要吃得太多，以免引起血糖波动，还可能诱发腹胀、腹痛等不适。当患者吃山药的时候应当适当的减少主食量，像米饭、馒头的量，这样吃山药以后对饭后两小时的血糖整体影响不太大。
李超林│烟台毓璜顶医院
2020/05/21收听(47391)
"糖尿病病人吃山药较好，山药主要成分为淀粉，水解后可起到升糖作用，容易导致餐后血糖升高，故糖尿病患者要节制山药用量。山药营养价值在于健脾益胃，有助消化，其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化和吸收，尤其对糖尿病引起的胃肠消化不适者，比较适合食用。山药中含有大量黏液蛋白及维生素，可以有效防止血脂在血管壁沉积，对预防心血管疾病可以起到较好的作用，血糖控制较好者可以适量食用山药。血糖控制较好的指标是空腹血糖<7mmol\/L，餐后两小时血糖<10mmol\/L，糖化血红蛋白<7%。由于山药淀粉含量较高，水解后容易升糖，故可以在进食中替代一部分主食食用，在进食250-300g鲜山药时，需要减少50g大米或面粉含量。因此，进食山药既可以使机体饱腹感增加，又可以延年益寿。"
李广田│哈尔滨市第五医院
2021/08/26收听(25806)
"医学营养治疗都是糖尿病的基础治疗手段。糖尿病患者首先应该是注意各类食物，包括平衡膳食，强调进食粗粮和高纤维的膳食，维生素、微量元素也是糖尿病患者不可缺少的营养物质。山药含糖量在10%，对糖尿病患者来说，可以适量服用，要根据吃的量，减少主食的量。100克的山药就有10克的糖，所以要适量的扣除主食就可以了。"
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2018/06/19收听(26392)
"山药是种根茎类的食物，主要提供的是淀粉，也就是三大营养物质中的碳水化合物。糖尿病患者，可以适量摄入山药的，但要当做主食来摄取，也就是这一餐如果吃山药，就要相应的减少米饭、面条等这类主食的摄入。另外还要注重山药烹饪方法，像街边冬天卖的烤红熟，不建议患者使用，因为其含糖量比较高。患者在家时，可选用蒸或者煮的方法做山药，也方便把其当做主食来吃，减少同一餐的主食进餐量。同时还可建议患者监测这一餐后的血糖，如果患者血糖有明显升高，建议以后不要再食用山药，如果血糖控制的还可以，则可以继续维持。"
2019/07/12收听(83505)
糖尿病可以吃山药，糖尿病患者吃山药有很多好处，山药的含糖量并不高，同时也不含有太多脂肪，对血糖... 罗莉│安徽医科大学第一附属医院 2021/03/09播放(55116)
糖尿病可以吃山药，糖尿病患者吃山药有很多好处，山药的含糖量并不高，同时也不含有太多脂肪，对血糖...
罗莉│安徽医科大学第一附属医院
2021/03/09播放(55116)
糖尿病人能吃山药。山药主要是碳水化合物，就像米和面一样，含有的碳水化合物是相近的。只不过山药是... 陆菊明│中国人民解放军总医院 2019/10/17播放(87967)
糖尿病人能吃山药。山药主要是碳水化合物，就像米和面一样，含有的碳水化合物是相近的。只不过山药是...
2019/10/17播放(87967)
"山药从中医上讲也是一味药材，有一定的温补作用，所以很多人喜欢吃山药，可以蒸着吃，或者把山药和粥一起煮着吃，还有人把山药磨成粉冲水喝。但实际上山药的淀粉含量还是比较高的，尤其是一些含水分比较少的山药品种，淀粉含量更高，所以糖尿病患者如果要吃山药，就要适当减少当餐的粮食的量。也就是说，糖尿病患者可以吃山药，但是要把山药当成粮食来吃，而不能当成菜吃。其实除了山药以外，其他块茎类的蔬菜，比如土豆、莲菜、芋头、南瓜等等，这些的淀粉含量都比较高，都要当成粮食食用，而不能当成菜来吃。"
付艳芹│郑州大学第二附属医院
2019/01/30收听(90558)
"山药可以和任何一种食物放在一起吃，只要是不存在过敏等特定的胃肠道不适症状都没有问题。其实食物相克的理论是不存在的，某些植物性食物可能会存在影响其它营养物质吸收的因素，比如各种植物性食物中或多或少都会存在。比如豆子的因素较大，其中含有的抗营养因素很多，但并不影响把它和其它食物放在一起食用，其实没有必要去纠结某两种或者多种食物不能放在一起吃的问题，这种问题根本不存在。我们需要了解的是，只要吃的不过量、不贪吃，每一种食物都可以放在一起。"
赵敏│中国人民解放军总医院第六医学中心
2019/12/02收听(65347)
糖尿病患者可以适量吃山药，山药含有丰富的淀粉，可以作为主食使用，也可以作为蔬菜来使用。同时，山药也具有一定的药用价值，中医说法山药有补中益气的作用。但是糖尿病患者在吃山药的时候需要注意适量，因为山药含有比较多的淀粉，淀粉是碳水化物的一种，经过消化吸收以后过多的使用可能会影响血糖。另外，要掌握山药的烹制方法，建议是蒸、煮或者炒制，尽量避免油炸或者是进食用山药做成的糕点，糖尿病患者只可以适量吃山药。
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/03/26收听(24878)
糖尿病患者可以吃芋头和山药，这两种食物当中的营养比较丰富，对糖尿病患者的身体健康有利。但芋头和山药中淀粉含量偏高，虽然不含糖分，吃多了以后同样可以对糖尿病患者的血糖造成影响。糖尿病患者可以把芋头和山药当做主食吃，其他的主食像米饭、馒头尽量不要吃。如果吃芋头和山药，再加上其他主食，肯定会引起餐后血糖明显升高，这是糖尿病患者需要注意的。如果出现不适症状，建议及时去医院就诊，通过相应的检查，明确病情，积极配合医生治疗。
2020/07/18收听(56455)
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