很多患者会从食谱上找能降血糖的饮食，其实降血糖最快的是管住嘴，控制总能量的摄入，而不在于哪种蔬菜降血糖最快。有些人认为吃苦瓜或者吃南瓜会降血糖，但是也不可能天天吃苦瓜，或者1次全吃苦瓜。黄连素也可以降血糖，但是黄连素的量非常大。所以平常治疗胃肠炎用的黄连素，2-3片根本达不到量。所以要吃很多苦瓜才降血糖。
所以对于血糖的控制，水果蔬菜均可，但是前提要控制量，有些低糖蔬菜，比如苦瓜，但是也不要过度。黄瓜、西红柿均可，但是不建议过多摄入，如果一次摄入过多，会把胃撑得很大，这样也会增加以后的饥饿感。建议少量多次进餐，可以慢慢把胃容积缩小，避免一次摄入过大，过多也会造成胃的容量增大，产生饥饿感。所以蔬菜都可以吃，无论哪种蔬菜均可以代替药物。
