葵花籽油是用葵花籽为主要原材料制作而成，是一种重要的食用油，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、延缓衰老、保护眼睛的作用。 1.降低胆固醇 葵花籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，能帮助人体内的脂肪分解为胆汁酸，从而排出体外，避免胆固醇在体内沉积，从而在一定程度上达到降低胆固醇的作用。 2.延缓衰老 葵花籽油中含有维生素E，维生素E是天然的抗氧化剂，因此葵花籽油有延缓细胞的衰老的作用。 3.保护眼睛 葵花籽油中含有胡萝卜素，胡萝卜素能够预防白内障和夜盲症，因此可用于保护眼睛。 4.调节情绪 葵花籽油中有部分微量元素，可以作用于神经系统，安定情绪，预防神经衰弱，对失眠、多梦、健忘等有一定作用。

葵花籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，以及蛋白质、钾、磷、钙、铁、镁等，还有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P等。食用葵花籽油可以延缓衰老、预防贫血、治疗失眠、增强记忆力，同时适量食用葵花籽油还可以预防动脉粥样硬化、高血压等病症。