炒枣泡水是把红枣炒黑以后再泡水喝，因为红枣的表皮比较坚硬，如果直接用来泡水，里面的有效成分不太容易析出。炒枣泡水对胃部刺激比较小，能最大程度发挥红枣的营养功效。具有补气补血、养血安神、排毒养肝等功效。 1.补气补血 炒枣泡水中带有的营养元素铁，在进到身体內部后能迅速转换成血细胞，能够提升身体造血机能，可减轻气血亏虚的症状，具有显著的补血补气功效。 2.养血安神 常用炒枣泡水喝，其中富含的钙、铁以及丰富的黄酮类物质，能够疏肝解郁、养血安神，有明显的镇静、催眠和降压作用，适用于调理焦躁不安、心神不宁或睡眠不好的情况，可用于治疗血虚所致失眠多梦。 3.排毒养肝 炒枣泡水喝，有利于增加体内血清蛋白含量，从而增强肝脏的排毒作用，有利于促进体内毒素的排出。

炒枣泡水中含有碳水化合物、脂肪、膳食纤维、氨基酸、糖类、有机酸 、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝、铜、钠、锌、锰、硒和大量的环磷酸腺苷等，此外还含有胡萝卜素等营养成分。