花生属于能量密度较高的食物，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维以及多种植物化学物。水煮花生如果适量（每天小于25克）食用一般不会引起发胖，还可以补充营养物质，但是如果过量食用可能会引起发胖。
一般花生经过水煮后会保留花生的营养成分，所以适量的食用水煮花生可以补充身体所需营养物质，不会引起发胖。另外花生含有高蛋白、高脂肪，适量食用水煮花生可增加饱腹感，可用于代替部分主食辅助减肥，所以适量食用不会引起发胖。
但是因水煮花生中脂肪含量高，又属于高热量食物，所以如果过量食用可能会使身体产生大量热量，引起脂肪堆积出现发胖的现象。
如果处于减肥期间，则要合理膳食，减少食物总能量摄入，配合适当的运动，如跑步、瑜伽等，才能达到减肥目标。
